|
|
Zwaardvis Spiezen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zwaardvissteaks
sap van 1 citroen
mespunt cayennepeper
1/2 eetlepel gekneusd
korianderzaad
3 eetlepels olijfolie
zout, peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
mespunt kaneelpoeder
8 kerstomaatjes
4 bosuitjes
Voorbereiding:
Snijd de vis in dobbelstenen van ca.
3x3 cm. Roer de helft van het citroensap met de cayennepeper, korianderzaad, de helft van de olie en zout en peper (naar smaak) door elkaar. Schep de vis erdoor en laat deze minimaal 1 uur in de koelkast marineren
Bereidingswijze:
Klop de rest van het citroensap met de rest van de olie, peterselie, kaneelpoeder en zout en peper (naar smaak) door elkaar en zet het tot gebruik in de koelkast. Was de tomaatjes. Maak de bosuitjes schoon, snijd het groen eraf en halveer de witte stukjes.
Afwerking: Prik om en om stukken vis en groenten aan de spiesen. Rooster de vis onder de voorverwarmde hete grill in ca. 7-8 minuten rondom bruin en gaar. Serveer de spiesen met de citroendressing.
Variatie:In plaats van zwaardvis kunt u ook andere stevige zeevis zoals kabeljauw of tonijn nemen.
|
|
|